La entrada de hoy va de
recetas, pero recetas fáciles y rápidas. Yo cada vez tengo menos tiempo de
estar horas en la cocina, así que a lo largo de años he ido acumulando este
tipo de recetas.
Empecemos por los postres, mis
preferidos, ahí van:
Mousse de chocolate
3 huevos
6 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
½ litro de leche y un vaso
para el final
Nata
En un bol ponemos todos los
ingredientes y batimos bien (con batidora). Metemos en el microondas durante 6
minutos a máxima potencia. Una vez terminado el tiempo volvemos a batir bien,
añadimos el vaso de leche y batimos de nuevo. Volvemos a poner en el microondas
durante 3 minutos. Batimos de nuevo y servimos en copas o bols pequeños. Dejamos
enfriar unas horas, añadimos la nata por encima si queremos y ya estará listo.
Bizcocho de yogurt
Un clásico entre los bizcochos,
mi tarta de cabecera.
3 huevos
1 yogurt natural
La medida de 1 yogurt de
aceite
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
Mezclamos todo con la
batidora, extendemos en un recipiente, metemos en el horno temperatura 180º
arriba y abajo y horneamos uns 30 minutos aprox. Pinchar para ver si está
hecho.
También se puede hacer la versión
de bizcocho marmolado. Es lo mismo
pero cuando tengamos la mezcla hecha, separamos la mitad y echamos unas
cucharadas de cacao en polvo, hasta que quede bien oscuro. Primero ponemos la
mezcla sin el chocolate y después vamos echando la mezcla con el chocolate
haciendo eses o movimientos para que al cortarla quede bonito.
Bizcocho de chocolate en microondas
125gr de chocolate para
postres
125gr de mantequilla
80gr de harina
3 cucharadas de leche
1 cucharadilla de levadura
Cortar el chocolate a trozos y
ponerlo en un bol con una cucharada de agua. Ponerlo en el microondas 1 min. a máxima
potencia. Una vez desecho el chocolate, añadimos la mantequilla a temperatura
ambiente.
En otro recipiente batir los huevos,
añadir el azúcar, la leche, la harina y la levadura, y una vez mezclado todo,
añadir la mezcla anterior del chocolate con la mantequilla. Mezclamos todo bien
y lo ponemos en un recipiente apto para microondas. 15 minutos a media
potencia.
Hojaldre con crema de cacao o jamón y queso
Es una receta muy vistosa, fácil
de preparar y está buenísima.
2 láminas de hojaldre
Crema de cacao
Huevo batido
Desplegamos la masa de hojaldre. Si la masa de hojaldre no es redonda, nos
ayudamos de un plato y un cuchillo y recortamos.
Untamos bien con la crema de cacao a temperatura ambiente sobre el
hojaldre, dejando el borde sin la crema.
Una vez tengamos el cacao bien
extendido, ponemos encima la otra lámina de masa de hojaldre.
Con ayuda de un vaso marcamos
un círculo en el medio, para que nos sirva de guía.
A continuación con un cuchillo
bien afilado hacemos cuatro cortes en forma de cruz a la masa.Cada cuarto lo
dividimos en 4 o 5 trozos, cogemos un trozo de masa con cada mano y le damos
dos vueltas hacia dentro como si hiciéramos un tirabuzón. Repetimos esta
operación en cada uno de los cortes.
Pintamos con huevo batido con
un pincel.
Horneamos a 200º arriba y
abajo durante 15 minutos aprox. dejamos enfriar.
Podemos hacer lo mismo pero en
vez de crema de cacao con queso rallado y lonchas de jamón o al gusto del
consumidor.
Ahora en Youtube hay muchos
tutoriales de esta receta.
Croquetas caseras de atún
2 huevos
2 latas de atún
90gr de pan rallado
Cebolla o cebollino bien
picado
100ml de leche
Vamos mezclando bien todos los
ingredientes hasta que quede una masa. Yo dejé unas horas en la nevera antes de
hacer las formas de croquetas, resulta más fácil si está más duro. Freímos
directamente a fuego medio-bajo.
Yo no puse cebolla y quedaron
deliciosas igual.
Cocktail de gambas
Es una receta muy fácil, y te
hará quedar bien con tus invitados.
1 lechuga tipo iceberg
Palitos de cangrejo
Gambas saladas pequeñas
Salsa rosa
Langostinos o gambas medianas
Cortamos muy menudita la
lechuga y los palitos de cangrejo. Cogemos un bol, mezclamos la lechuga, los
palitos de cangrejo y ponemos las gambas saladas. Mezclamos todo bien y
añadimos salsa rosa bien mezclada. Dejamos enfriar en la nevera.
En una sarten ponemos un poco
de aceite y freímos los langostinos con cabeza, se fríen muy poco, 2 minutos
cada lado. Cuando estén fríos los pelamos pero dejamos la cola sin pelar.
Ponemos la mezcla anterior en
un bol y por encima a modo que caiga la cola hacia fuera. Un poquito de salsa
rosa por encima y listos!
No he puesto cantidades porque
depende de los comensales. Los langostinos 2 o 3 por persona.
Sopa de calabaza
1 calabaza mediana
1 cebolla grande
1 l. de caldo de verduras
Sal
pimienta
Lavamos la calabaza bajo el
grifo. Cortamos la calabaza con piel por la mitad o a trozos más pequeños,
depende de si nos cabe en la cazuela. La hervimos durante unos minutos hasta
que esté blanda.
Quitamos la piel con un
cuchillo.
Cortamos y freímos las
cebollas.
Trituramos la calabaza junto
con la cebolla, sal y el caldo. Muy bien triturado con el túrmix, sino, nos
pueden quedar trocitos de calabaza. Añadir pimienta al gusto.
Servir caliente o fría.
A la crema podemos añadir
setas tipo senderilla o trompetas amarillas que viene en bolsitas deshidratadas
y/o gambitas pequeñas para darle un toque más sofisticado.
Quiche
La quiche es también una de
las recetas de cabecera cuando hay invitados. Es muy fácil y queda deliciosa.
1 lamina de pasta brisa
3 huevos
200ml de crema de leche
200gr de bacon en tiras
200 gr de queso rallado gruyer
Extendemos la lamina en un
recipiente alto, pinchamos un poco la masa con un tenedor, si nos sale por
fuera del recipiente cortamos.
Batimos los huevos y añadimos
todo en un bol, mezclamos bien y ponemos toda la mezcla en el recipiente.
Horneamos a temperatura media.
Si no queréis bacon, podéis
hacerla de lo que os guste, jamón, champiñones, verduras.. hay mil variedades.
Pastel de cangrejo
10 palitos de cangrejo
5 huevos
2 cucharadas de salsa de
tomate
100ml de nata liquida
Sal
Pimienta
Batir los huevos, añadir el
resto de los ingredientes y triturar con el túrmix.
Poner en un molde largo, o
tipo corona, y ponerla al baño maria durante 40-50min.
Se desmolda una vez frío y se
sirve con mahonesa y un poco de lechuga.
También se puede hacer en el
horno, poner temperatura media arriba y abajo.
Pastel de verduras
1 calabacín
1 cebolla
Champiñones
4 huevos
Sal
pimienta
Cortar pequeña toda la
verdura y hacerla en la sartén.
Batir lo huevos, añadir todas
las verduras, añadir sal y pimienta, mezclar y todo en un molde y al horno a
150º durante 45min.
Evidentemente este pastel se
puede hacer con las verduras que queráis, también podéis añadir jamón o bacon o
lo que más os guste.
¡Buen provecho!
